问题库

鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃?

瘸哥
2021/5/4 7:00:56
听说鸡蛋与虾仁很配,一起炒营养很好,那么怎么炒才会鲜嫩爽口呢?
最佳答案:

谢邀。鸡蛋和虾仁确实是很配的两种食材,在家做鸡蛋与虾仁,可以加点芹菜,增添更多香气,一起炒,鲜嫩爽口,营养丰富。

by网上厨房-橘子香味825


需要食材

芹菜80克 虾仁120克 鸡蛋3个 胡萝卜50克 蒜2瓣

油20毫升 盐半茶匙 生抽1勺 料酒1勺


做法步骤

芹菜洗净,切小段

胡萝卜切小丁,蒜切末

鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋打散

锅中加15毫升油,油热,将鸡蛋倒入锅中

鸡蛋炒熟,盛出备用

锅底油,加入虾仁,炒熟盛出备用

锅中加入剩余的5ml油,蒜末爆香,将芹菜和胡萝卜加入锅中

再将虾仁和鸡蛋倒入锅中,加入生抽、料酒、盐,炒匀即可

成品图


喜欢这篇内容的记得收藏、转发哦!

欢迎关注网上厨房美食菜谱(ecookcn),也欢迎您在下方的留言区分享您的建议和感想!

未经授权不得转载作为商业用途

小五痛快淋漓

2021/5/6 1:21:06

我来回答

匿名 提交回答
其他回答(1个)

1个回答

  • 小鹏唠唠嗑

    2021/5/13 13:25:43

    莫名的对空心菜情有独钟,在超市里看到就一定会买。我做空心菜一般会叶子和梗分开炒,炒出来叶子鲜嫩顺滑,梗清脆爽口。

    一、蒜蓉空心菜叶。

    1、空心菜叶切段,大蒜切片备用。

    2、锅内放油,油热放入一半大蒜爆香(切片)、下入空心菜,开大火快速翻炒。

    3、翻炒片刻再加入另一半大蒜,空心菜叶子开始打蔫时加盐,快速翻炒均匀,关火出锅。

    窍门:

    (1)油适当多一点点,油包裹住菜叶,可有效裹住水分防止叶子出水、口感变柴。

    (2)一定要大火爆炒。

    (3)大蒜一部分炝锅爆香,一部分放入菜后再下锅,蒜香层次更丰富更香。

    二、肉末空心菜梗。



    方法:

    1、空心菜梗切丁。肉切小丁或直接永肉馅也可以。

    2、热锅凉油,放入八角、姜丝、蒜片炒香,放入肉丁(肉馅)煸炒,炒至油清后沿锅边倒入适量香醋、生抽、盐,翻炒至肉馅炒出香味(八成熟左右),倒入空心菜丁翻炒片刻即可出锅。

    希望我的做法您能喜欢。

相关问题